L’esprit RM : Récoltant-Manipulant notre premier travail consiste à obtenir des raisins de qualité pour élaborer d’excellents champagnes.
Dès lors nous cultivons nos vignes avec un grand respect pour l’environnement en préférant naturellement les travaux mécaniques, tel le labour, au désherbage chimique, mais aussi en pratiquant l’ébourgeonnage, la vendange en vert ainsi que l’effeuillage. Toutes ces opérations associées à des contrôles de maturité réguliers nous permettent de produire de magnifiques raisins et de déterminer une date de vendange à parfaite maturité.

  La vendange : Le raisin est alors obligatoirement cueilli à la main, et écrasé à faible pression afin de conserver toutes ses qualités. Les différents âges de nos vignes (variant de 3 à 40 ans) associés aux divers terroirs de nos parcelles nous donne une multitude de moût aux saveurs et arômes riches et variés. Par conséquent nous vinifions chaque cépage et chaque parcelle séparément en cuves de petite capacité.

  L’assemblage : la particularité de la Champagne réside dans l’assemblage de vin de l’année à des vins de gardes d’années précédentes. Nos assemblages sont donc réalisés avec le plus grand soin afin de retrouver d’une année sur l’autre les mêmes goûts, qui caractérisent les champagnes Marcel DEHEURLES. Après tirage (mise en bouteille), nos champagnes vieillissent entre 2 et 6 ans dans nos caves à température constante.

Par leurs saveurs et leurs arômes, les champagnes Marcel DEHEURLES sont uniques. Dégustez une flûte de nos cuvées d’exception et laissez vous porter par l’effervescence d’un goût subtil.